La Estancia de Falero
Emprendimiento familiar del famoso jockey Pablo Falero, uruguayo de 45 años que vive en la Argentina y al decir de los expertos batió todos los récords en su especialidad. El premio más reciente fue ganar el Olimpia de Plata que lo viene distinguiendo desde hace 11 años. Todo un personaje del turf ya que gana más de 400 carreras por año, se lo compara con Leguisamo hasta en el acompañamiento musical: ya tiene en su haber 3 tangos. Siempre amante de la parrilla, aunque por su físico seguramente algunas limitaciones habrá, montó este lugar donde hay dos pantallas panorámicas o gigantografías que ilustran la salida y la llegada de una carrera, copas, medallas, fotografías, un verdadero museo viviente de Falero. El espacio abrió el 11-11-2011, y demás está decir que las estrellas del menú son los cortes uruguayos tales las pamplonas de lomo, pollo y cerdo, la picaña o centro del cuadril, el riñoncito y el hígado a la tela, 5 clases de matambre, el bife de chorizo la estancia que sale con guarnición incluida, especial para compartir. Hay sencillo pero fresquísimo salad bar, y pastas y panes caseros, todo hecho en el lugar. La sierra cortadora de carnes, tipo carnicero, está a la vista muy cerca de la amplia parrilla a leña. La deco te remite a una estancia contemporánea, muy vanguardista con colores cálidos como chocolate, ladrillo a la vista, boxes y esculturas de caballos. Cómo se hace la pamplona: Especie de arrollado que se envuelve en una crepinette, la membrana que recubre las vísceras del cerdo (se consigue únicamente en mataderos) y que encierra allí todos lo jugos lo que le da a la preparación un delicioso sabor. Se rellena con queso feta, jamón cocido y tomate pelado, poca sal, se envuelve y a la parrilla a fuego lento durante media hora a 40 minutos (11-01-2012).
 
 
CALIFICACION
Cocina
Atención
Ambiente
 
 
TIPO DE COCINA:
Parrilla / Pastas
PLATO ESTRELLA:
Pamplonas de pollo, lomo y cerdo
DIRECCION:
Dardo Rocha 2208 / 4717-6993/ 0867 / 4409 / Martínez
PROMEDIO:
$120 / $150
MEDIOS DE PAGO:
Visa, Master, Amex, Cabal
VARIOS:
Wi Fi / Baño discapacitados / Menú ejecutivo, $57 y $70, con entrada, plato, postre y bebida
MAIL / WEB:
laestanciadefalero1@gmail.com
HORARIO:
Todos los días, mediodía y noche