VINOS

> El Cabernet Sauvignon festejó su día

En todo el mundo se rinde tributo a grandes cepas, como el Cabernet Sauvignon y el Malbec, atribuyéndoles un día como festejo global. Una oportunidad para que los amantes del vino las disfruten y aprendan más sobre cada una.

El Cabernet Sauvignon se distingue por su excelente capacidad de adaptación en diferentes regiones vitivinícolas. Si bien es originario de la región francesa de Burdeos, los resultados obtenidos en Argentina, Australia, California, Chile, España, Portugal y Sudáfrica son óptimos. La Organización de la Viña y el Vino (OIV) afirmó en su último informe que se trata de la variedad de uvas más plantada con calidad para vinificar en el mundo y representa un 5% de la superficie mundial de viñedos. Por su parte, en Argentina hay un total de 15.559 hectáreas de esta cepa que constituye el 6,92% de la superficie total del país. Según estudios realizados en 1997 sobre el parentesco de esta variedad, se determinó que proviene de la unión del Sauvignon Blanc y el Cabernet Franc. Los racimos son pequeños y sus granos muy jugosos, con piel gruesa de intenso color negro y rica en taninos.

En ocasión de celebrar el Día del Cabernet Sauvignon, Bodegas Etchart realizó una degustación con sus mejores exponentes de esta cepa: Cafayate Cabernet Sauvignon, Cafayate Reserve Cabernet Sauvignon y Cafayate Gran Linaje Cabernet Sauvignon. Martín Bruno, Brand Ambassador de Bodegas Etchart, comentó al respecto: “En Cafayate esta variedad encontró un carácter único, que lo diferencia de otros vinos de la misma cepa que fueron elaborados en otras regiones. Entre los aromas que la distinguen, encontramos notas de pimientos frescos, combinadas con una importante estructura en el paladar. Tienen mucha personalidad y vale la pena tomarse el tiempo para disfrutarlos”.

El Cabernet Sauvignon es una de las variedades que mejor se expresan en los Valles Calchaquíes. Es un cepaje que da vinos concentrados y especiados, con intensidad aromática, taninos que aportan estructura y final largo y persistente. En lo que respecta a Bodegas Etchart, es una de sus cepas más premiadas de todo el portfolio de etiquetas. Christian Baranovsky, Brand Manager de la bodega comentó que los ejemplares galardonados con más de 50 medallas son los pertenecientes a la línea de alta gama Cafayate Gran Linaje. El Cabernet Sauvignon, por su parte, ha recibido recientemente 92 puntos y Medalla de Oro en el concurso internacional Vinus 2018. Aplausos por favor.

Bodegas Etchart es uno de los establecimientos vitivinícolas en operación más antiguos de Cafayate, con más de 165 años de trayectoria. Sus fincas y bodega están implantadas a 1750 metros en un terroir único para la elaboración de vinos de alta gama. Es una bodega que elabora más de 10 millones de botellas que son comercializadas en la Argentina y en 30 países de todo el mundo. Además, recibió más de 500 premios, lo que la convierte en uno de los establecimientos más galardonados de la Argentina.