VINOS

> En Casa de Nieto

Por Fernando Muñoz Pace

Me sentí como en casa, aunque mi casa en nada se parece a Casa Nieto Senetiner. En su cuarta Wine Home, la bodega de los Pérez Companc reunió a los críticos de vinos más destacados (la excepción era yo, claro) y a sommeliers ídem. Entre las novedades, elijo dos: el Don Nicanor Barrel Select 2014 y el espumante Nieto Senetiner Brut Rosé.

El concepto Barrel Select indica que se trata de una partida limitada (en este caso, 32.620 botellas) que representa lo mejor de lo mejor de ese lote. ¿El resultado? Un malbec que me pareció sutil, delicado, fácil de apreciar. La contraetiqueta revela un origen en el Valle de Uco, en suelos franco-arenosos con presencia de canto rodado, y un paso por barrica, de primero y segundo uso, durante 12 meses.

Los expertos de Nieto, encabezados como siempre por el enólogo Roberto González, me explican que este Don Nicanor cumple con el nuevo estilo de vinos alta gama que mantienen complejidad pero que ponen en primer lugar lo que definen la uva y el terroir. El crítico James Suckling (no, no estaba en el evento) ya le dio 93 puntos.

La otra novedad, el Nieto Senetiner Brut Rosé, es uno de los vinos con los que la bodega apuntala su segundo lugar en el mercado de espumantes de alta gama. De tono rosado pálido, fue elaborado siguiendo el método champenoise, con uvas malbec (60%) y pinot noir (40%). Me dicen que la tendencia son estos espumantes que huyen del tono dorado y que surgen de uvas tintas vinificadas como si fueran blancas. Me pareció de buen volumen y una excelente combinación con el queso de cabra que oportunamente asomó de un impecable tenedor.

No pude dejar de escuchar las últimas novedades de negocios de la bodega. Como habrán leído, Molinos Río de la Plata compró Ruca Malen y la mitad de Viña Cobos, la bodega de Paul Hobbs. En tanto, falta poco para que anuncien oficialmente que Cadus se convierte en una bodega aparte: se llamará Cadus Wines y estará a cargo del enólogo Santiago Mayorga. Para seguir como en casa. 

http://​www.nietosenetiner.com

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