> El Quinto

El nombre hace referencia al quinto sabor, la experiencia umami, que emerge después de lo dulce, amargo, ácido y salado. Esa sensación especial en el paladar, difícil de explicar, pero que resume la calidad puesta en la elaboración. Es lo que ha logrado este restó, fruto de la unión de esfuerzos entre Gonzalo Sacot (ex Sucre) y Quique Yafusi (Haiku) para ofrecer una gastronomía que transita por diferentes propuestas asiáticas logrando una verdadera conjunción de deliciosos sabores. El lugar es moderno, despojado, minimalista, con mesas largas comunitarias de madera clara, que propician la sociabilidad. Los bancos como asientos revelan cierta vocación por el público joven de todas las edades, pero también se puede optar por mesas individuales flanqueadas por asientos de mullidos respaldos . Desde la cocina a la vista salen los platos de una carta breve pero equilibrada.  Hay sushi y sashimi japoneses, dumplings (ravioles chinos de camarón y cerdo), y clásicos como el Pad Thai tailandés, recreados sin perder su esencia. De entrada llegó una muestra de su coctelería  diseñada por Pablo Piñata y Meli Manhattan, el refrescante Harajuku, de gin, hibiscus, jengibre, lima y tónica. Luego las exquisitas alitas de pollo con salsa de tamarindo y naranja ($95) provistas con lavamanos y servilletas para usar después de hacerles los honores.  Otro hallazgo es el yakitori (carne,cerdo o pollo), grillado en una parrilla especial al carbón y eléctrica, única en El Quinto.  No perderse el Pad thai, fideos de arroz salteados con vegetales, camarones, langostinos y calamares ($210), ideal para compartir. De cierre, por ahora frutas de estación y un solo postre que vale por varios, la Frozen Key Lime Pie o tarta helada de lima. Hay menú ejecutivo ($210 con entrada, plato, postre  y bebida sin alcohol), promedio $ 250. Próximamente, tapeo asiático (08-03-2016).

 Web: http://www.elquintobsas.com

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